서가앤쿡의 필라프는 특유의 고소한 맛과 푸짐하면서도 짭조름한 한국식 필라프로 매우 유명합니다. 서가앤쿡 필라프가 먹고 싶을 때 자주 찾는 식당인데, 1인당 판매되는 메뉴가 아니라서 많은 사람들이 모였을 때만 맛볼 수 있다는 점이 항상 아쉬웠습니다. 그래서 서가앤쿡 필라프의 맛을 집에서도 구현하면 얼마나 좋을까 고민을 많이 했다. 온라인에서 여러 수제 레시피를 참고해도 사람마다 소스 구현이 달랐다. 결국 식당에서 먹어본 경험과 요리 경험이 많은 지인의 정보를 조합해 비슷한 맛을 낼 수 있는 방법을 찾았다. 아래에 제시된 레시피를 통해 많은 분들이 집에서 서가앤쿡 필라프를 즐기실 수 있기를 바랍니다. 많은 필라프 중에서 새우 필라프를 좋아해서 새우를 사용했는데 목살이나 다른 재료에 발라먹을 수 있다.
서가앤쿡 새우필라프 완성
재료
냉동 새우
햇반(밥)
버터
피망
마늘
청양고추
후추
소금
소불고기 양념
굴 소스
계란
마요네즈
하나.
새우 필라프 재료를 준비합니다. 가장 중요한 주재료는 피망보지마. 파프리카는 서가앤쿡 필라프의 맛에 미치는 영향이 생각보다 큽니다. 그러니 고추가 없으면 꼭 사서 넣어주세요. 마늘은 잘게 다지고 고추, 양파, 청양고추는 썰어 쫄깃한 맛을 낸다. 청양고추는 생략 가능하며, 기름진 맛을 조절하기 위해 소량을 권장합니다.
2.
서가앤쿡의 새우 필라프 맛 소스 키가 시판되고 있습니다. 쇠고기 불고기 소스, 굴 소스 및 물 3가지를 섞어서 만듭니다. 간장과 굴소스로만 해봤는데 여러 테스트를 해본 결과 시판 소고기 불고기 소스와 굴소스를 섞은 것이 가장 비슷한 맛이었습니다. 양념은 햇반 1인분에 물 3큰술, 소불고기양념 3큰술, 굴소스 1큰술을 사용하세요. 3:3:1 비율대로 하면 됩니다. 이 다진 양념장과 잘 섞어서 준비하세요.
삼.
팬에 식용유를 두르고 센 불에 다진 마늘과 양파를 먼저 볶다가 마늘이 노릇노릇해지면 나머지 고추와 청양고추를 넣고 볶는다.
4.
양파가 갈색빛과 황금색으로 변하면 냉동 새우, 후추, 소금을 넣고 새우가 붉어져 반 이상 익을 때까지 볶는다.
5.
햇반의 경우 익히지 않은 상태로 넣어주시고, 밥이 있으시면 차갑게 식힌 밥을 드시면 더욱 폭신폭신한 필라프를 드실 수 있습니다. 밥 추가, 2아까 만든 양념 버터 한 조각을 넣고 볶습니다. 햇반의 경우 열처리를 하지 않기 때문에 딱딱한 밥을 잘 볶아 소스에 버무린다.
6.
계란이 깨지지 않도록 다른 화구에서 계란을 튀기세요. 중불에서 소스로 필라프를 튀길 때 버터 다른 조각을 추가하고 밥과 소스가 완벽하게 결합될 때까지 다시 볶습니다. 밥알이 노릇노릇해질 때까지 볶으면 밥알의 간이 잘 베어야 소스가 더 맛있습니다.
7.
튀긴 새우 필라프를 접시에 담고 프라이팬으로 장식합니다.
8일.
마요네즈 한방울로 마무리!
서가앤쿡 쉬림프 필라프의 경우 감자튀김과 마요네즈 콤보는 필수입니다. 제가 소개한 서가앤쿡 새우필라프 레시피로 만들어서 취향에 맞게 소스 비율을 조절해서 드셔보시길 추천드려요!
※ 이 블로그 글의 사진과 글 2차 가공, 무단 도용두번째 반 하다.